Глюкоза (ангидрид), упаковки 0,1-25 кг
Описание продукта
Представляет собой белый кристаллический порошок, полученный путем полного гидролиза кукурузного крахмала. Этот продукт характеризуется утонченной сладостью, высокой растворимостью и чистотой раствора, хорошей сыпучестью в сухом виде.
Основные преимущества
– высококалорийна, легко усваивается организмом, регенерирует силы, укрепляет работу сердца. Является универсальной добавкой укрепляющей силы во время реабилитации после болезни, состоянии утомления при повышенной физической нагрузке;
– принимает активное участие в поддержании энергетического баланса, а ее полное отсутствие в организме становится причиной появления лишнего веса.
Область применения
– производство продуктов диетического и лечебного питания;
– производство спортивного питания;
– продукты детского питания;
– производство сахарных и кондитерских изделий (шоколад, мягкие и другие виды конфет, начинка вафель, пралине, диетические бисквиты, мучные кондитерские изделия, торты, при изготовлении мармелада 20 % от количества сахара берется глюкозы);
– производство пива и вина, напитков, производимых с использованием концентратов соков, газированных, а так же в производстве напитков из порошков;
– производство слабоалкогольных и безалкогольных напитков, ликеров (для модификации и усиления вкуса);
– производство фруктовых и овощных консервов (например, маринованные огурчики) - для сохранения натурального цвета;
– хлебопечение (для ускорения брожения, придания вкуса и аромата, цвета корочке, замедляет очерствение);
– производство мороженого (занижает точку замерзания, увеличивает его твердость, обладает гигроскопичностью) и сгущенного молока;
– производство БАД (в качестве носителя-наполнителя и питательного вещества).
Качественные характеристики
Наименование показателя | Значение показателя |
Органолептические показатели | |
Внешний вид |
белые кристаллы или порошок |
Запах |
без запаха |
Вкус |
сладковатый |
Физико-химические показатели |
|
Массовая доля влаги, %, не более |
10,0 |
Зола, %, не более |
0,25 |
Сульфат, %, не более |
0,02 |
Хлорид, %, не более |
0,01 |
Декстрозный эквивалент, % |
99,0 |
Кислотность, мл, не более |
1,2 |
Растворимость в спирте |
нерастворима |
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Срок годности 24 месяца с даты производства.
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.