Клетчатка гороховая (волокна гороховые)
Гороховые волокна представляют собой натуральный пищевой продукт в виде белого порошка с нейтральным вкусом и запахом. Это концентрированная клетчатка, широко используемая в пищевой промышленности – кондитерских изделий, творожных продуктов, изделий из мяса и рыбы, а также в производстве детского питания.
Состав пищевых волокон:
- Целлюлоза и Гемицеллюлоза 62%
- Резистентный крахмал 5%
Стандартные показатели:
| Содержание пищевых волокон мин. 65 % | |
| Потеря при сушке макс. | 10 % |
| Оксидная зола | макс. 5% |
| Белок | 10% |
| Резистентный крахмал | 5% |
| Нерезистентный крахмал | 10% |
| Уровень pH (10%-ая суспензия) | 4.0 – 7.0 |
| Средняя длина волокон | 300 μм |
Упаковка 0,1 кг - 25 кг
Минимальный срок годности — 2 года, хранить в сухом помещении при комнатной температурe.
