Соль углеаммонийная

Углеаммонийная соль – неорганическое соединение белого цвета, хорошо растворимое в воде, является продуктом взаимодействия угольной кислоты и солей аммония.

Синонимы: пищевые карбонаты аммония, бикарбонат, углекислый кислый аммоний, Ammonium carbonates.

Внешний вид: белый кристаллический порошок.

Физико-химические показатели: углеаммонийные соли имеют показатели, определяющие их как конкретное вещество: оттенок кристаллов вещества может быть представлен белым, розовым или серым оттенком; массовая доля аммиака для группы А должна соответствовать 21%, для марки Б - 20,7%; массовый остаток после прокаливания должен составлять не более 0,008% для типа А, и не более 0,02 для вида Б. Растворимость - хорошо в воде, не растворимы в этаноле и других органических жидкостях.

Применение: основная сфера применения - пищевая промышленность (добавка Е503). Добавка улучшает текстуру взбиваемой массы, фиксирует окраску. Самая популярная область применения добавки Е 503 — производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Также применяется в в фармацевтической отрасли.

Упаковка: мешок 25 кг; 50 кг.