Желатин П-19 (ГОСТ 11293-89)
Желатин П-19 (ГОСТ 11293-89)
Желатин – продукт, представляющий собой желирующий белок, полученный из коллагена при помощи термического воздействия.
Желатин применяется в различных сферах: кулинария, фармацевтика, косметология, промышленное производство.
Состав: белковые вещества (гидролизованный коллаген с высоким содержанием редкой аминокислоты гидроксипролина) 85-88%, вода-10-12%, зола - 0,8-2,0%
Основные показатели:
| Цвет | От светло-желтого до жёлтого |
| Внешний вид | Г ранулы, крупинки, порошок |
| Запах, вкус | Без постороннего |
| Динамическая вязкость р-ра с массовой долей желатина 10%, мПА*с, не менее | 26,0 |
| Прочность студня с массовой долей желатина 10%, Н, не менее | 19,0 |
| Массовая доля золы,%, не более | 2,0 |
| Массовая доля влаги,%, не более | 16,0 |
| Мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы, КОЭ в 1 г желатина, не | 1*10^5 |
| Желатиноразжижающие бактерии, КОЕ, в 1 г желатина, не более | 2*10^2 |
| Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 1 г. желатина | Не допускаются |
| Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г. | Не допускаются |
| Массовая доля токсичных элементов, мг/кг | |
| Свинец, не более | 2,0 |
| Мышьяк, не более | 1,0 |
| Кадмий, не более | 0,1 |
| Ртуть, не более | 0,05 |
| Хром, не более | 10,0 |
| Пестициды, мг/кг | |
| ДДТ и его матаболиты, не более | 0,1 |
| Упаковка | Мешок продуктовый из пластиковых нитей |
| Вес нетто | 25,0 кг |
| Условия транспортировки | Всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки, действующими на этом транспорте |
| Условия хранения | В сухих закрытых помещениях при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 70,0 % |
| Срок хранения | 1 год |
