Натрий цитрат (Натрий лимоннокислый) ГОСТ 31227-2013 (Е 331) упаковки 0,1-25 кг
Натрий цитрат (Натрий лимоннокислый) ГОСТ 31227-2013 (Е 331) упаковки 0,1-25 кг
Синонимы: натрий цитрат, натриевая соль лимонной кислоты, Е 331
Вид: Натрий цитрат представляет собой бесцветные кристаллические вещества, которые не обладают заметным ароматом и хорошо растворяются в водной среде. Этот компонент характеризуется умеренным вкусом, сочетающим в себе солоноватые и кислые нотки. Это свойство делает его похожим на группу так называемых «кислых солей», к которым относятся также цитраты других металлов, в частности кальция. В пищевой промышленности натрий цитрат известен под кодом Е331 и используется в качестве добавки.
Качественные характеристики
|
Показатели |
Норма |
|---|---|
|
Молекулярный вес |
294.10 |
|
Плотность |
1,76 г/см3 |
|
Основного вещества |
99,0-101,0 % |
|
Содержание хлоридов, не более |
0,01% |
|
Содержание сульфатов, не более |
0,02% |
|
Содержание оксалатов, не более |
0,003 % |
|
Тяжелых металлов (Pb), не более |
0,001 % |
|
Содержание свинца, не более |
0,0001 % |
|
Содержание воды |
11,0-13,0 % |
Получение натриевого цитрата
Чтобы синтезировать цитрат натрия, проводят полную нейтрализацию лимонной кислоты высокочистым натриевым реагентом и выделяют продукт кристаллизацией.
Области применения
В медицине и фармацевтике натриевый цитрат используется широко. Например, 5-процентный раствор этого соединения необходим для измерения скорости оседания красных кровяных телец по методу Панченкова. Также 4-процентный раствор служит для предотвращения свертываемости крови при машинном заборе её компонентов от доноров.
Использование цитрата натрия
Цитрат натрия широко применяется в различных областях. В сельскохозяйственном животноводстве он играет важную роль. В химической отрасли служит важным элементом для поддержания стабильности pH, что предупреждает его колебания. Это соединение также используют в аналитической химии для выявления аммонийных ионов. В пищевой индустрии цитрат натрия выступает как ароматизатор или консервант. Он добавляется в безалкогольные напитки, придавая им освежающий цитрусовый вкус, а также входит в состав энергетиков. Кроме того, это вещество регулирует кислотность в разнообразных кулинарных изделиях, включая желеобразные десерты.
Использование цитрата натрия
Цитрат натрия широко применяется в качестве регулятора pH в аппаратах для приготовления кофе. Это вещество также известно под кодом Е331 и относится к классу пищевых добавок.
Обозначение и наименование пищевого цитрата натрия
|
Обозначение и наименование пищевого цитрата натрия |
Химическое название |
Молекулярная масса, а.е.м. |
|
E331(i) цитрат натрия 1-замещенный |
Натрий лимоннокислый 1-замещенный (безводный) |
214,11 |
|
|
Натрий лимоннокислый 1-замещенный 1-водный |
232,23 |
|
E331(ii) цитрат натрия 2-замещенный |
Натрий лимоннокислый 2-замещенный 1,5-водный |
263,11 |
|
E331(iii) цитрат натрия 3-замещенный |
Натрий лимоннокислый 3-замещенный (безводный) |
258,07 |
|
|
Натрий лимоннокислый 3-замещенный 2-водный |
294,11 |
|
|
Натрий лимоннокислый 3-замещенный 5,5-водный |
357,16 |
Для того чтобы купить Натрий цитрат (Натрий лимоннокислый) ГОСТ 31227-2013 (Е 331) упаковки 0,1-25 кг по выгодной цене, оптом и в розницу в компании Югреактив со склада в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Краснодаре, Казани, Воронеже, Волгограде, Нижнем Новгороде, Саратове, Уфе, Перми, Новосибирске, Самаре, нужно заполнить форму заявки на нашем сайте или выслать заявку на электронный адрес отдела продаж Югреактив в разделе Контакты, после чего с вами свяжется наш специалист и ответит на все интересующие вас вопросы.
Упаковка: 0,1 - 25 кг.
