Главная»Пищевая химия»Агар и желатины

Агар и желатины

Агар-агар — органическое вещество растительного происхождения, получаемое из морских багряных водорослей. Агар и агароподобные желирующие вещества относятся к группе естественных растительных полимеров, растворимых в горячей воде, дающих водные растворы с высокой вязкостью и образующие при охлаждении студни.

Сортировать по: цене

Добавить в сравнение

Желатин П-19

Артикул: нет

от 369.70 P

Желатин П-19 (ГОСТ 11293-89) Желатин – продукт, представляющий собой желирующий белок, полученный из коллагена при помощи термического воздействия. Желатин применяется в различных сферах: кулинария, фармацевтика, косметология, промышленное производство. Состав : белковые вещества (гидролизованный коллаген с высоким содержанием редкой аминокислоты гидроксипролина) 85-88%, вода-10-12%, зола - 0,8-2,0% Основные показатели: Цвет От светло-желтого до жёлтого Внешний вид Г ранулы, крупинки, порошок Запах, вкус Без постороннего Динамическая вязкость р-ра с массовой долей желатина 10%, мПА*с, не менее 26,0 Прочность студня с массовой долей желатина 10%, Н, не менее 19,0 Массовая доля золы,%, не более 2,0 Массовая доля влаги,%, не более 16,0 Мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы, КОЭ в 1 г желатина, не 1*10^5 Желатиноразжижающие бактерии, КОЕ, в 1 г желатина, не более 2*10^2 Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 1 г. желатина Не допускаются Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г. Не допускаются Массовая доля токсичных элементов, мг/кг Свинец, не более 2,0 Мышьяк, не более 1,0 Кадмий, не более 0,1 Ртуть, не более 0,05 Хром, не более 10,0 Пестициды, мг/кг ДДТ и его матаболиты, не более 0,1 Упаковка Мешок продуктовый из пластиковых нитей Вес нетто 25,0 кг Условия транспортировки Всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки, действующими на этом транспорте Условия хранения В сухих закрытых помещениях при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 70,0 % Срок хранения 1 год

Добавить в сравнение

Желатин К-13

Артикул: нет

от 342.50 P

Желатин К-13 (ГОСТ 11293-89) Желатин – продукт, представляющий собой желирующий белок, полученный из коллагена при помощи термического воздействия. Желатин применяется в различных сферах: кулинария, фармацевтика, косметология, промышленное производство. Состав : белковые вещества (гидролизованный коллаген с высоким содержанием редкой аминокислоты гидроксипролина) 85-88%, вода-10-12%, зола - 0,8-2,0% Основные показатели: Цвет От светло-желтого до жёлтого Внешний вид Гранулы, крупинки, порошок Запах, вкус Без постороннего Динамическая вязкость р-ра с массовой долей желатина 10%, мПА*с, не менее 21,5 Прочность студня с массовой долей желатина 10%, Н, не менее 13,0 Массовая доля золы,%, не более 2,0 Массовая доля влаги,%, не более 16,0 Мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы, КОЭ в 1 г желатина, не 1*10^5 Желатиноразжижающие бактерии, КОЕ, в 1 г желатина, не более 2* 10^2 Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 1 г. желатина Не допускаются Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г. Не допускаются Массовая доля токсичных элементов, мг/кг: Свинец, не более 2,0 Мышьяк, не более 1,0 Кадмий, не более 0,1 Ртуть, не более 0,05 Хром, не более 10,0 Пестициды, мг/кг ДДТ и его матаболиты, не более 0,1 Упаковка Мешок продуктовый из пластиковых нитей Вес нетто 25,0 кг Условия транспортировки Всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки, действующими на этом транспорте Условия хранения В сухих закрытых помещениях при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 70,0 % Срок хранения 1 год