Альгинат кальция (кальций альгиновокислый) (Е 404)
Формула: (C12H14O12Сa)n
Синонимы: кальций альгиновокислый; кальциевая соль альгиновой кислоты.; пищевая добавка E 404.
Внешний вид: мелкодисперстный порошок белого цвета.
Содержание основного вещества, % |
89,6-104,5 |
Потери при сушке, %, не более |
15,0 |
Сульфатная зола, % СВ |
28-36 |
As/Pb/тяжёлые металлы, мг/кг, не более |
3/5/20 |
Применение: в пищевой промышленности как загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, применяемая в таких продуктах как десерты, пудинги, желе, мармелад, джем, пиво и других.
Упаковка: 0,1 - 25 кг.