Калий виннокислый кислый Ч
Калий виннокислый кислый — органическое соединение, кислая соль калия и винной кислоты с формулой KC4H5O6, бесцветные кристаллы, слабо растворяется в воде.
Синонимы: гидротартрат калия, виннокислый калий кислый.
Физические и химические свойства:
- молярная масса - 188,18 г/ моль
- плотность - d - 1,956; dl - 1,954 г/см³
- растворимость в воде d - 0,3610; 17100 dl - 0,4225 г/100 мл; в этаноле - не растворяется.
Применение:
- Входит в состав пищевой добавки Е336, которая используется в пищевых продуктах в качестве антиоксиданта, подкислителя, регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизирует окраску продуктов, усиливает действие антиоксидантов.
- В фармакологии.
- В химическом анализе.