Калий виннокислый кислый Ч

Калий виннокислый кислый — органическое соединение, кислая соль калия и винной кислоты с формулой KC₄H₅O₆, бесцветные кристаллы, слабо растворяется в воде.

Синонимы: гидротартрат калия, виннокислый калий кислый.

Физические и химические свойства:

• молярная масса  -  188,18 г/ моль
• плотность  -  d - 1,956; dl - 1,954 г/см³
• растворимость в воде d - 0,3610; 17100 dl - 0,4225 г/100 мл; в этаноле - не растворяется.

Применение:

• Входит в состав пищевой добавки Е336, которая используется в пищевых продуктах в качестве антиоксиданта, подкислителя, регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизирует окраску продуктов, усиливает действие антиоксидантов.
• В фармакологии.
• В химическом анализе.