Конжаковая камедь (коньячная) Е 425

Конжаковая камедь — это водорастворимый гетерополисахарид растительного происхождения высокой вязкости.

Внешний вид: представляет собой мелкодисперсный порошок белого или светло-кремового цвета. Хорошо растворим в воде.

Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор.

Конжаковая камедь один из лучших синергистов каррагинана в формировании гелей высокой прочности, поэтому часто применяется как сырье для производства функциональных смесей мясной отрасли рынка. Гели из синергических смесей конжаковой камеди с каррагинаном имеют эластичную структуру и обладают высокой прочностью.

Применение: в качестве загустителя и желирующего агента для широкого спектра продуктов питания, в том числе в качестве заменителя желатина для веганов.

Срок хранения: 24 месяца в заводской упаковке.

Упаковка: 0,1-25 кг.