Крахмал картофельный Экстра
Картофельный крахмал «Экстра» - это природный продукт, который изготавливается в процессе механической обработки картофеля.
Температура желатинизации составляет, по данным из различных источников, 55-62 ⁰С. Такая температура позволяет использовать картофельный крахмал сорта «Экстра» с максимальной эффективностью в производстве вареных и полукопченых продуктах мясопереработки. Также используется при производстве сыпучих или брикетированных пищеконцентратов, таких как кисели.
Картофельный крахмал «Экстра» с пониженной влажностью М4, М6, М12. Данные крахмалы применяются при производстве сыпучих пищевых концентратов, таких как супы и соусы быстрого и моментального приготовления, либо при производстве таблетированных препаратов.