Крахмал кукурузный (горячего набухания) (Е 1422)

Внешний вид

Тонкодисперсный однородный порошок

Цвет

Белый или белый с желтоватым оттенком

Запах и вкус

Нейтральные

Физико-химические показатели

Наименование показателя

Значение показателя

Массовая доля влаги, %, не более

13,0

Массовая доля золы, %, не более

0,30

Вязкость на вискозиметре Брукфильда, 100 об/мин, мПахс, 5% суспензии, насадка №62, не менее

1+92° С-500,

после охлаждения образует густой гель

рН в растворе

5,5-7,0

Содержание белка, %, максимум

0,4

Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1 х 10⁵

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БКГП (колиформы)

0,01

Патогенные, т.ч. сальмонеллы

25

Плесени и дрожжи, КОЕ / г

500

Токсичные элементы (мг/кг) и радионуклиды (Бк/кг)

Свинец, мг/кг, не более

0,5

Кадмий, мг/кг, не более

0,1

Мышьяк, мг/кг. не более

0,5

Ртуть, мг/кг, не более

0,02

Пестициды, не более

Гексахлорциклогсксан и его изомеры—

0,5

ДДТ и его метаболиты

0,05

Радионуклиды, не более

Цезий-137

400

Строиций-90

100